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Santé : CONCLUSION |
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Il est maintenant clairement établi que l'alimentation est un facteur déterminant dans la promotion d'une bonne santé. Personne ne nie aujourd'hui les rapports de cause à effet entre la façon de se nourrir et la progression des maladies dégénératives. Pourtant une alimentation saine et équilibrée, loin des pollutions ne suffit pas. Il est d'autres polluants, plus insidieux peut-être et d'autant plus difficiles à combattre. Citons le stress, l'angoisse, la culpabilité, l'inadaptation, le manque de sens à la vie ou encore d'exercice physique. Ceux-là tuent encore plus certainement que les "pluies acides" ou le "smog" . L'être humain est un assemblage complexe de diverses structures. Le corps, élément biologique, n'est que l'une d'elles. Cette réalité a été mise en relief dans la récente définition de la santé donnée par l' 0.M.S. : "La santé est un état de bien être parfait, physique, psychique, mental et pas seulement l'absence de maladie ou d'infirmité." Le déséquilibre dans l'une des dimensions de la personne se répercute sur toutes les autres. Ces dimensions sont d'ordre physique (corps), affectif, intellectuel, professionnel, social, et spirituel. Toutes sont étroitement reliées et agissent les unes sur les autres. L'alimentation, ne concerne qu'un seul des six aspects de la personne humaine. Une défaillance dans l'une de ces dimensions, qui n'ont rien à voir avec l'alimentation, peut pourtant ruiner tous les efforts patiemment menés pour jouir d'une bonne santé grâce à une nourriture saine. |