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L'agriculture biologique recourt à des pratiques de culture et d'élevage soucieux du
respect des équilibres naturels. Elle se définit par des pratiques spécifiques de
production (emploi d'engrais vert, lutte naturelle contre les parasites...) et par
l'utilisation d'un nombre limité de produit de fertilisation, de traitement de stockage
et de conservation.
Une législation française a été établie en 1980 pour l'ensemble des produits
agricoles et alimentaires transformés ou non.
Cette loi protège l'utilisation du terme "agriculture biologique" mais
également tous termes équivalents comme "agriculture organique" et
"l'agriculture bio-dynamique".
Quand peut-on dire qu'un produit est bio ?
Un produit préparé à partir d'ingrédients d'origine végétale ou animale peut être
"Certifié Agriculture Biologique". Pour cela, il doit respecter une
réglementation spécifique, très précise. Pour être commercialisé, tout produit dit
"issu de l'Agriculture Biologique" doit subir le contrôle et obtenir la
certification d'un organisme officiellement agréé.
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Grâce au logo AB attribué par ECOCERT,
organisme indépendant de contrôle agrée par le ministère de l'agriculture. |
A la mention " issu de l'agriculture biologique " (apposé sur
l 'emballage des produits).
Bio à plus de 95 % :
Les végétaux non transformés et les produits végétaux biologiques transformés, dont
la teneur en ingrédients d'origine agricole biologique est supérieure à 95 %. Ces
produits peuvent dans leur dénomination de vente, se référer au mode de production
biologique en tant que mode de production agricole et utiliser les termes en usage dans
chaque état membre. De plus, les produits végétaux biologiques contrôlés, dont les
matières premières ont été récoltées et transformées sur le territoire de l'Union
Européenne peuvent porter l'indication de conformité suivante : "Agriculture
Biologique - système de contrôle CEE" et/ ou le futur logo européen et le logo
"Agriculture Biologique". Cette mention est facultative mais si elle est
indiquée, elle doit répondre à des règles précises.
L'apposition du logo AB est un signe de reconnaissance pour le consommateur. Il indique
que le produit concerné contient au moins 95% de composants issus de l'agriculture
biologique.
Bio à plus de 70 % :
Les produits végétaux transformés, dont la teneur en ingrédients d'origine agricole
biologique est au moins égale à 70 %. Ces produits ne peuvent pas utiliser la mention
"Agriculture Biologique" ni le logo "AB". Cependant, ils doivent
utiliser, dans le même champ visuel que la dénomination de vente mais dans une partie
séparée, la mention suivante : "X % des ingrédients d'origine agricole ont été
obtenus selon les règles de la production biologique". De plus, les indications
faisant référence au mode de production biologique doivent figurer sur la liste des
ingrédients et se rapporter clairement aux seuls ingrédients concernés.
Bio en conversion :
Les produits contrôlés dont les matières premières proviennent d'exploitations en
conversion vers l'agriculture biologique depuis au moins un an avant la récolte. Les
produits agricoles végétaux non transformés et les denrées alimentaires composées
d'un seul ingrédient d'origine agricole pourront porter lors de leur commercialisation
des indications se référant à la "conversion vers l'Agriculture Biologique".
Ces produits ne peuvent pas utiliser la mention "Agriculture Biologique" ni le
logo "AB". Les produits de conversion ne peuvent être utilisés comme
ingrédient dans les produits transformés contenant plusieurs ingrédients issus du mode
de production biologique.
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